淺析霉菌毒素對(duì)豬產(chǎn)生的影響

霉菌毒素的產(chǎn)生至今仍是全世界養(yǎng)豬業(yè)無時(shí)不存在的自然威脅，給飼養(yǎng)者極大的危害與損失。那么霉菌毒素對(duì)豬的主要影響都有哪些呢？

一、黃曲霉毒素

黃曲霉毒素主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的。其他曲菌、青霉菌、鐮孢霉菌和鏈霉菌屬的放線菌也能產(chǎn)生黃曲霉毒素。所有的動(dòng)物對(duì)黃曲霉毒素敏感，然而不同動(dòng)物的敏感性差異較大。在家禽中以雛鴨尤其敏感，在家畜中以仔豬最為敏感。依污染的嚴(yán)重程度，造成的損失包率下降、生長(zhǎng)延遲、屠體品質(zhì)不佳、死亡。

二、嘔吐毒素

直到最近，嘔吐毒素已被作為梭霉菌屬的霉菌毒素污染的“標(biāo)記”，故即使在飼中發(fā)現(xiàn)含量很低的嘔吐毒素，但仍會(huì)有梭霉菌屬霉菌毒素中毒癥的出現(xiàn)。對(duì)生長(zhǎng)肥育豬而言，含有14ppm嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20分鐘內(nèi)即會(huì)出現(xiàn)嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象。嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生第一天（Williams et al.,1988）。持續(xù)低劑量飼喂會(huì)導(dǎo)致皮膚溫度下降、胃食管部增生和血漿中α-球蛋白含量降低（Rotter et al.,1994）。嘔吐毒素會(huì)強(qiáng)力抑制豬的采食量和生長(zhǎng)速度，在嘔吐毒素的含量在0~14ppm的試驗(yàn)中，Williams et al（1998）發(fā)現(xiàn)飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，生長(zhǎng)肥育豬的采食量即減少6%，在含毒量10ppm以上即完全拒食。 而且嘔吐毒素是潛在的蛋白質(zhì)合成抑制劑，主要對(duì)快速生長(zhǎng)的組織（如皮膚和粘膜）和免疫器官產(chǎn)生影響，導(dǎo)致對(duì)傳染病的易感性。

三、玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮也稱為F2毒素，是由禾谷鐮孢霉菌產(chǎn)生，具有雌激素作用的霉菌毒素，其臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。在所有的圈養(yǎng)動(dòng)物中，豬對(duì)玉米赤霉烯酮最為敏感而受影響最大的部位主要是其生殖系統(tǒng)。較低濃度會(huì)誘發(fā)女性化現(xiàn)象，較高濃度會(huì)干擾排卵、受孕、植入胚胎的發(fā)育。后備母豬最為敏感，0.5~1.0ppm低含量下即可造成假發(fā)情和陰道脫垂或脫肛。玉米赤霉烯酮會(huì)增加懷孕母豬發(fā)生流產(chǎn)及死產(chǎn)的幾率、初生仔豬的存活率較差、出現(xiàn)八字腿及外陰部腫脹。Golhl（1990）指出飼糧10ppm的F-2毒素會(huì)延長(zhǎng)母豬自離乳至配種的間隔時(shí)間，降低窩仔數(shù)和增加畸形豬的數(shù)量。F-2毒素使年輕公豬性欲下降、睪丸變小、睪丸生精細(xì)胞上皮細(xì)胞變性最后形成精子發(fā)育不良和不孕、生精細(xì)管周圍組織的炎癥反應(yīng)等。

四、T-2毒素

T-2毒素是由念珠球菌屬產(chǎn)生的新月毒素中的一種，新月毒素已超過100種，飼糧中的含量超過0.4ppm的毒素就會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生中毒癥狀。T-2毒素屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì)，直接損傷皮膚和粘膜。表現(xiàn)為厭食，嘔吐，瘦弱，生長(zhǎng)停滯，皮膚、粘膜壞死，胃腸機(jī)能紊亂，繁殖和神經(jīng)機(jī)能障礙，血凝不良，肝功能下降，白細(xì)胞減少和免疫機(jī)能降低。

 T-2毒素通過影響DN[**]和RN[**]的合成及其通過阻斷翻譯的啟動(dòng)而影響蛋白質(zhì)合成，而且T-2毒素還會(huì)引起胸腺萎縮，腸道淋巴腺壞死；破壞皮膚粘膜的完整性。抑制白細(xì)胞和補(bǔ)體C3的生成，從而影響機(jī)體免疫機(jī)能。

五、麥角毒素

 麥角毒素是麥角霉產(chǎn)生的一種毒素，它對(duì)所有的豬都會(huì)產(chǎn)生危害。其中毒的癥狀在數(shù)天內(nèi)或數(shù)周內(nèi)出現(xiàn)，包括精神沉郁，采食量減少，脈搏和呼吸加快，全身狀況不佳，后腿常發(fā)生跛行，嚴(yán)重者尾巴、耳朵和蹄壞死及腐肉脫落，寒冷氣候可使病情加重。麥角毒素還會(huì)通過引發(fā)無乳癥而間接影響豬的繁殖。在妊娠期給懷孕青年母豬飼喂含0.3%麥角毒素的飼料，可導(dǎo)致新生仔豬出生體重下降，存活率降低和增重緩慢。日糧中含有0.1%的麥角毒素會(huì)使肥育豬生長(zhǎng)緩慢。

六、赭曲霉毒素

赭曲霉毒素是由赭曲霉（[**]sp.ochraceus）及鮮綠青霉(P.viridicatum)等所產(chǎn)生的一種霉菌腎素，它分為[**]、B兩種類型。赭曲霉毒素[**]的毒性較大，且在自然污染的飼料中常見。豬攝入1ppm的赭曲霉毒素[**]可在5~6天致死。飼喂養(yǎng)含1ppm濃度的赭曲霉毒素的日糧，3個(gè)月后可引起煩渴、尿頻、生長(zhǎng)遲緩和飼料利用率降低；飼對(duì)于受霉菌毒素污染的飼料有四種處理法：使用干凈飼料與受霉菌污染的谷類混合使用 ，將受霉菌污染的谷類飼喂給對(duì)霉菌較不敏感的動(dòng)物利用保鮮劑或霉菌抑制劑來預(yù)防霉菌生長(zhǎng)及毒素的生產(chǎn)。

不同的毒素對(duì)豬產(chǎn)生的影響是不一樣的，所以養(yǎng)殖戶一定要細(xì)心加小心觀察，如果發(fā)現(xiàn)有類似的毒素的癥狀，要早發(fā)現(xiàn)早治療。